24nov
J’ai découvert par hasard une recette de chili dépanneur. J’avais déjà dans mon garde-manger une boîte de fèves rouges et un pot de salsa moyennement piquante. Il ne me manquait que du bœuf haché pour en faire un repas réconfortant pour ragaillardir l’être aimé après un après-midi de ramassage de feuilles. Voici donc ma recette de chili :
1 gros oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
Quantité suffisante d’huile d’olive
500 g / 1 lb de steak haché maigre
250 ml / 1 tasse de salsa moyennement piquante
540 ml / 19 oz de fèves rouges, égouttées, rincées
5 ml / 1 c. à thé de curcuma
Poivre du moulin au goût
Dans une casserole, fondre l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajouter le bœuf et cuire en défaisant la viande à la fourchette au fur et à mesure qu’elle perd sa crudité.
Ajouter la salsa, les fèves, le curcuma et le poivre remuer et mijoter 15 minutes.
J’ai servi mon chili avec du riz brun auquel j’ai ajouté des pois verts et du maïs congelés (J’en ai toujours au congélo).
Pour ce qui est des restants, ma fille Geneviève a été ravie que son papa aille lui livrer à la maison un si bon lunch pour le lendemain midi au bureau.
Je vous reviendrai bientôt avec une autre recette dépanneur de fin d’automne à laquelle je travaille.
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10oct
La semaine passée, j’ai reçu quinze personnes à souper… et j’ai participé à la fête sans me faire mourir.
Bien sûr, les enfants et Marc m’ont donné un coup de main, mais il a surtout fallu s’y prendre d’avance et bien planifier l’événement.
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20juil
Tarte aux framboises de la montagne à Pépé.
J’ai créé la recette qui suit à l’époque où l’être aimé écrivait Adieu Théo, son second roman dans lequel une certaine tarte aux framboises joue un rôle important : Goûter à la tarte — comme à la pomme pour Adam — change une vie… Rien de moins. C’est donc la tarte préférée de mon auteur et aussi celle de notre petite-fille, qui la mange pour son petit-déjeuner les lendemains de party chez grand-maman.
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29juin
Verrine de gravlax et de salade de concombre
Ensemble, le gravlax et la salade de concombre peuvent facilement égayer avec fraîcheur notre table en été. Ils se préparent à l’avance et se servent tout aussi bien en amuse-gueule qu’en entrée. Lire la suite »
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07mai
Pilier du Golden Gate Bridge
Début mars, pour en finir avec l’hiver, nous sommes allés à San Francisco passer dix jours de soleil et de bonheur au bord de la mer. Mon amie Julian Armstrong m’avait donné quelques adresses de restaurants dont celles du Zuni Café et du Yank Sing tea room.
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08avr
Je sais, j’ai un peu oublié mon blogue depuis quelque temps. Je n’ai quand même pas chômé. Je me suis ressourcée en allant faire une petite virée à San Francisco dont je vous parlerai dans mon prochain billet. De plus, au retour de voyage, j’ai fait une réception après funérailles, à la maison, avec un gros jambon à l’os dont je vais vous parler aujourd’hui.
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19déc
Cette sauce est la première recette que je vous propose à partir des ingrédients du garde-manger. Elle permet de préparer quatre plats différents et saura vous dépanner en tout temps. Ainsi, elle peut aussi bien garnir des suprêmes ou des hauts de cuisse de poulet, des filets de porc et, avec un ajout de thon ou de crevettes, des pâtes ou une pizza. Lire la suite »
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07déc
Louis, un de mes jeunes amis, me dit qu’il a fait la Soupe à l’oignon et au fromage bleu de mon livre. Malheur, elle est devenue grumeleuse au lieu de garder son onctuosité comme il se doit.
Il m’explique la façon dont il a procédé. Je comprends finalement qu’il a fait bouillir la soupe à gros bouillons alors que la recette dit de « mijoter doucement » (Mijoter doucement est un pléonasme. On n’insiste jamais assez… la soupe grumeleuse de Louis en est la preuve.). J’invite mon ami à chercher mijoter dans le glossaire à la fin du bouquin : « Faire cuire lentement et à petit feu. » ce qui est loin de bouillir à gros bouillons. Il semble ravi de ces explications. Il refera la recette.
Il ne faut pas confondre la Soupe à l’oignon et au fromage bleu du livre avec la soupe à l’oignon gratinée à laquelle on est habitués. C’est tout autre chose. Lire la suite »
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21nov
Le lancement a enfin eu lieu hier soir…ouf! Ma nature est ainsi faite que j’ai été dans un état presque catatonique toute la journée, me disant «advienne que pourra», il est trop tard pour reculer.
La boutique Arthur Quentin était somptueuse, étincelante: tout était bien astiqué, frotté, brillant. Je me sentais comme la Marquise de Sévigné assise à une grande table élégamment dressée qui recevait les gens pour leur dédicacer mon livre. Lire la suite »
