Michelle Gélinas

Pour moi, mon premier livre est plus qu’un simple livre de recettes. C’est aussi un livre de cuisine au sens large. On y retrouve, bien sûr, cinquante recettes couvrant chaque étape du repas de l’amuse-gueule au dessert. Mais il comporte aussi des énoncés de bases techniques de cuisine, des réflexions sur l’art de la table ainsi qu’un petit glossaire des termes de cuisine utilisés et une bibliographie des ouvrages et personnes cités. Comme le dit mon amie Maryse Cantin -c’est un souhait de sa part- de ce livre une collection est née. Je ferai tout en mon pouvoir pour qu’elle ait raison.

J’entrevois déjà des livres qui auront le même format que celui-ci, chacun avec son thème et qui compteront chacun cinquante recettes, eux aussi.

J’ai un bon feeling par rapport à la réception qu’aura mon livre. D’abord, j’ai eu beaucoup de plaisir à l’écrire et à en tester les recettes. Mes amis et ma famille se sont régalés. C’est bon signe. (Soit dit en passant, ils n’ont jamais rechigné à manger deux fois la même chose pour améliorer une recette.) Mes copines Élisabeth Touchette et Micheline Mongrain-Dontigny m’ont fait part de leur plaisir en révisant mes recettes. Elles avaient hâte de goûter. C’est bon signe aussi. Ma réviseur linguiste, Jocelyne Dorion, aussi a réalisé une de mes recettes et l’a refaite une seconde fois. Elle a demandé en plus la permission de donner une copie de la recette à certains convives qui la demandaient. Encore un bon signe. Et finalement, à l’occasion d’un voyage à Sherbrooke chez l’imprimeur, on m’a confié que des personnes travaillant au projet avaient hâte de voir l’impression du livre terminée pour enfin faire les recettes chez elles. Comme dirait Bernard Derome, si la tendance se maintient…

En parlant de ce voyage à Sherbrooke, permettez moi une petite digression. Nous en avons profité pour aller dîner au restaurant Auguste de Dany St.Pierre, sur la rue Wellington. Ce fut un enchantement qui a valu le détour. J’y retournerai certainement. Je vais d’ailleurs m’inspirer de sa recette de morue grillée sur un lit de risotto aux asperges et aux crevettes nordiques pour concocter quelque chose… J’en salive encore!

Vous avez compris que j’aime manger, expérimenter, essayer des choses nouvelles. Pour revenir à mon livre, j’en suis très fière. Il est petit mais c’est le mien… comme on disait à propos de son verre (mon verre est petit mais je bois dans mon verre!)