J’ai découvert par hasard une recette de chili dépanneur. J’avais déjà dans mon garde-manger une boîte de fèves rouges et un pot de salsa moyennement piquante. Il ne me manquait que du bœuf haché pour en faire un repas réconfortant pour ragaillardir l’être aimé après un après-midi de ramassage de feuilles. Voici donc ma recette de chili :
1 gros oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
Quantité suffisante d’huile d’olive
500 g / 1 lb de steak haché maigre
250 ml / 1 tasse de salsa moyennement piquante
540 ml / 19 oz de fèves rouges, égouttées, rincées
5 ml / 1 c. à thé de curcuma
Poivre du moulin au goût
Dans une casserole, fondre l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajouter le bœuf et cuire en défaisant la viande à la fourchette au fur et à mesure qu’elle perd sa crudité.
Ajouter la salsa, les fèves, le curcuma et le poivre remuer et mijoter 15 minutes.
J’ai servi mon chili avec du riz brun auquel j’ai ajouté des pois verts et du maïs congelés (J’en ai toujours au congélo).
Pour ce qui est des restants, ma fille Geneviève a été ravie que son papa aille lui livrer à la maison un si bon lunch pour le lendemain midi au bureau.
Je vous reviendrai bientôt avec une autre recette dépanneur de fin d’automne à laquelle je travaille.
